鲜牛肉丸子的做法 牛肉丸子的家常做法
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先用刀把牛肉馅剁碎。
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牛肉馅中加入5g玉米淀粉。
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放入1g绵白糖、1g盐、10ml料酒、15ml鱼露。
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放入1g白胡椒粉、50毫升清水。
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放入5g姜末。
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顺时针搅拌上劲，再上下摔打30次左右。
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在锅中加入适量清水，大火烧开。
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用手挤出牛肉丸子。
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水面微沸时，挤入牛肉丸。
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水沸腾后转小火。
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煮5分钟撇去浮沫捞出。
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把煮好的牛肉丸捞出。
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投入冰水中浸泡3分钟。
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出锅装盘即可。
